さぁ、本日は世界三大料理の一つ「中華料理」の料理教室スタートです。中華料理って大きく分けると4種類もあるんです！本日のメニュー麻婆豆腐はそのなかの四川料理です(*^_^*)

本日の食材はこちら！四川料理と言っても使う食材は普段私たちが使うものと同じです。調味料を揃えるのが大変！と思いきや、日持ちもするし、いろんなお料理に使い回しもできるので、便利だそうです(^O^)普段レトルトを使っている方々も調味料に興味津々でした！

本日の一品目は棒々鶏です。まずはきゅうりの切り方。切り方ひとつで見た目の印象が変わるんですって！向かって右がちょっとチープな感じ・・・冷やし中華的な切り方。左側が高級中華店などで見られる切り方なんですって！違いがわかりますか？？

本日の棒々鶏に使うタレの中にはなんと「ピーナッツバター」が入るんです！どんな味になるのか想像つきません（笑）

鶏肉は厚みを整えるために肩の部分を開きます。ゆであがった鶏を手で細かく裂いていきます。

それではみなさんそれぞれのテーブルで実践！先生も各テーブルを回って細かくアドバイスしてくれます。

続いては本日の2品目の「麻婆豆腐」。名前の由来や調味料に関する知識など、知らなかった面白いプチ情報に参加者の皆さんも一生懸命メモをとってました(^_^)

レシピでは木綿豆腐を使用してますが、デモンストレーションでは、MCの斉藤美貴さんと同時進行で木綿と絹の作り方の違いを教えてくれました。木綿はあらかじめサイの目に切って入れますが、絹は鍋の中でザク切りです。

麻婆豆腐のとろみをつけるのに使った片栗粉のあまりと、棒々鶏で使った鶏をゆでたゆで汁に玉子を入れて簡単もう一品、玉子スープも作ってみました！これがいい出汁がとれて絶品でした！

簡単中華の完成です！麻婆豆腐も棒々鶏も調味料があればレトルトを使わずに簡単に、そしてほんとに美味しく出来上がりました(^_^)