今回のテーマは「北欧」。臼居先生（中央）の豊富な知識と体験談を交えながらを、MCみきチン（左）・アシスタントの斉藤さん（右）と共におおくりします。

応募の際に気になっていたかたも多いのでは！？急遽メークイーンをつかった「ハッセルバックポテト」もご紹介。薄く深い切り込みを入れるところからスタートです。切り落とさないように割り箸などを置くのがオススメ！

水につけて「でんぷん」を洗い流したら、よ～く水気を拭き取り電子レンジで加熱。続いてオイルやハーブソルトなどを振りかけてオーブンへ。 焼き上がりが楽しみですね♪

途中デモンストレーションに戻って、しばしお勉強タイム。片栗粉とコンスターチの違いなど、ためになるお話も、この教室ならでは。今日は残り2品に、コンスターチが大活躍！

続いては「キーッセリー」。道の駅でも、今が旬の「ブルーベリー」と春先たくさん並んだ「いちご」がメインのこのお料理。煮詰める・混ぜ合わせる行程だけの簡単レシピ。ポイントは、果物は冷凍したものを使用すること。今回は事前に冷凍したものをご用意。旬の時季は、食べきれな～い！なんてことありますよね。皆さん冷凍オススメです。

さあ最後の一品「スウェーデン風ミートボール」。道の駅さんでもお馴染みの「渡清」さんにお願いして「合挽肉」をご用意いただきました。ここでは、よく混ぜ合わせることが大切。形づくりも手が大活躍。手順は①すくい取る②すくい取った部分をならす。そして何度もひっくり返さずにしっかり焼くことが大切。皆さん我慢です。

しっかり焼き目が付いたら、続いてソース作りへ。 お肉によく合うこのソース、ホワイトソースよりもさっぱりとしていて、色々なお料理にもぴったり。万能ソース、ぜひ皆さん作ってみてくださいね。

ポテトも焼き上がったところで、メインの盛り付けへ。新鮮ベビーリーフをたっぷりと、ミートボールには「リンゴンベリー」コケモモのジャムを添えていただきます。甘酸っぱくてお肉にぴったり！お肉にジャム、ぜひお試しください。

キーッセリーには、食べる直前にバニラアイスを添えて！北欧の短い夏の恵のベリーを使ったキーッセリーは家庭で作られる伝統の一品。日本でも楽しんでいきたいですね。

先生のコーディネートはこちら、フィンランドの食器までお持ち下さって、こんな素敵な食卓に！そして斉藤さんによるカービングも人気の北欧キャラクターがモチーフ！カワイイ。冷凍果物はお水に入れておくと、今話題のデトックスウォーターに。今回も盛りだくさんの回となりました。